Olivier Troff | ZIG ZAG Gentilly
Olivier Troff Laine de Chiloé
À la lumière du calcaire. Champagne.
Olivier Troff À la lumière du calcaire. Champagne.
À la lumière du calcaire. Champagne.
Olivier Troff À la lumière du calcaire. Champagne.
À la lumière du calcaire. Champagne.
Olivier Troff À la lumière du calcaire. Champagne.
Laine de Chiloé

À la lumière du calcaire. Champagne.

Champagne, région, vin pétillant, industrie, étendue calcaire. Le système de production du champagne s’étage en une multitude de niveaux sous terre et en surface. En une multitude de périodes de temps historiques et géologiques, de sites de production telles que les parcelles de vignes, les cuveries et les caves.

Et pourtant, tout est lié au calcaire. Le triptyque explore niveau par niveau les caves creusées dans la craie sous l’Épernay du XIXe siècle. Puis une porte de l’abbaye de Hautvillers par laquelle le mythique Dom Pérignon sortait de la messe pour s’occuper des vins effervescents. Jusqu’à un ancien fort militaire dans le mont calcaire de Berru maintenant utilisé pour faire vieillir le vin.

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